Buku Ajar Ilmu Teknologi Pangan

Buku ajar ini berjudul Ilmu Teknologi Pangan dan digunakan sebagai bahan ajar pada mahasiswa semester III program studi Diploma III Gizi Poltekkes Kemenkes Palu. Ruang lingkup dalam buku ajar ini adalah Konsep Dasar Teknologi Pangan, Berbagai Teknologi Pengawetan Pangan, Teknik-teknik Peningkatan Nilai Gizi Pangan dan Uji Organoleptik Produk Pangan . Disetiap kegiatan belajar dalam buku ini terdapat tugas, latihan dan tes formatif yang dapat diselesaikan peserta didik sebagai penilaian hasil belajar. Serangkaian materi kegiatan belajar dalam buku ini merupakan bahan belajar dalam rangka mendukung pemenuhan kompetensi lulusan Diploma III Gizi yakni sebagai pelaksana pelayanan gizi institusi, sebagai salah satu profil khusus lulusan